伊江村の主要作物の一つであるサトウキビの収穫体験ができます。
沖縄方言では「ウージ」と呼ばれ昔から栽培がなされてきました！ちょうど秋から冬に移り変わる時期、気温がグッと低くなると穂が咲き始めます！この穂が咲き始めるのを目安に、サトウキビの収穫シーズンの始まりです。
サトウキビ刈り体験では、オノやカマを使って実際にサトウキビを刈ることができます！